6 英寸戚风蛋糕的完美配方：轻松打造蓬松美味253

戚风蛋糕以其轻盈蓬松的质地、甜美的味道和多功能性而广受喜爱。如果您正在寻找一种制作完美 6 英寸戚风蛋糕的配方，那么您来对地方了。以下食谱可制作两个 6 英寸蛋糕，非常适合小型庆祝活动、家庭聚会或作为下午茶的点心。

成分：蛋糕糊：
* 低筋面粉 115 克
* 玉米淀粉 15 克
* 细砂糖 100 克
* 鸡蛋 4 个（室温）
* 牛奶 60 克
* 植物油 30 克
* 香草精 1 茶匙
蛋白霜：
* 蛋清 4 个（室温）
* 细砂糖 100 克
* 柠檬汁几滴（可选）

分步说明：制作蛋糕糊：
1. 将烤箱预热至 150°C（300°F）。在两个 6 英寸圆形蛋糕模具的底部铺上烘焙纸。
2. 在一个大碗中，筛入低筋面粉和玉米淀粉。
3. 在另一个大碗中，用电动打蛋器将鸡蛋和细砂糖打发至颜色变浅，体积增加一倍。
4. 交替加入牛奶和植物油，同时继续搅拌。
5. 逐步加入干性成分，用刮刀轻轻翻拌直至完全混合。
6. 加入香草精并搅拌均匀。
制作蛋白霜：
1. 在一个干净的碗中，用电动打蛋器将蛋清打发至起泡。
2. 逐渐加入细砂糖，同时继续搅拌，直至蛋清形成坚挺的山峰。
3. 如果需要，加入几滴柠檬汁以增加稳定性。
组装蛋糕：
1. 将蛋白霜分三部分加入蛋糕糊中，每次都轻轻翻拌至完全混合。
2. 将混合物倒入准备好的蛋糕模具中，轻轻敲击以去除气泡。
3. 烘烤 30-35 分钟，或直至插入蛋糕中心的牙签出来干净。
4. 从烤箱中取出蛋糕并在架子上冷却 10 分钟。
5. 倒扣蛋糕并小心除去烘焙纸。

小贴士：* 为了获得最佳蓬松度，请务必使用室温鸡蛋。
* 轻手搅拌蛋糕糊，避免过度搅拌，这会导致蛋糕质地变硬。
* 蛋清打发至坚挺的山峰非常重要，这将确保蛋糕的蓬松度。
* 烘烤时间可能因烤箱而异，因此请根据需要进行调整。
* 这些蛋糕可以冷藏长达 3 天，或在室温下存放 1 天。
现在，您已掌握了制作美味 6 英寸戚风蛋糕的诀窍，可以尽情享受这种经典甜点的美味和蓬松感了。让它成为任何场合的完美点心。

2025-01-19

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