制作完美鸡蛋糕：配方和比例表197

鸡蛋糕是一种蓬松、柔软、令人愉悦的甜点，可以作为早餐、零食或甜点。制作完美的鸡蛋糕并非一项艰巨的任务，只要掌握了正确的配方和比例。

配料：* 全麦面粉 2 杯
* 泡打粉 3 茶匙
* 小苏打 1 茶匙
* 盐 1/2 茶匙
* 无盐黄油（软化）1 杯
* 砂糖 1 3/4 杯
* 鸡蛋 3 个
* 酸奶油 1 杯
* 香草精 1 茶匙
* 牛奶 1/2 杯

比例表：* 面粉：砂糖 = 4:3
* 泡打粉：小苏打 = 3:1
* 酸奶油：黄油 = 1:1
* 牛奶：蛋液 = 1:3

步骤：1. 预热烤箱：将烤箱预热至 350 华氏度（175 摄氏度）。
2. 涂抹烤盘：将一个 9x13 英寸的烤盘涂上油脂并撒上面粉。
3. 混合干配料：在一个大碗中，将面粉、泡打粉、小苏打和盐搅拌均匀。
4. 搅拌黄油和砂糖：在另一个大碗中，将软化的黄油和砂糖搅拌至蓬松。
5. 添加鸡蛋：逐个加入鸡蛋，每次搅拌至完全融合。
6. 添加酸奶油和香草精：加入酸奶油和香草精，搅拌均匀。
7. 交替添加干湿配料：将干配料交替加入湿配料中，以三批加入，每次都搅拌至完全混合。
8. 添加牛奶：交替加入牛奶，每次以 1/4 杯为单位。不要过度搅拌。
9. 倒入烤盘：将面糊倒入准备好的烤盘中，用抹刀抹平。
10. 烘焙：烘焙 30-35 分钟，或直至牙签插入中心时取出干净。
11. 冷却：将鸡蛋糕从烤箱中取出，放置在铁丝架上完全冷却。

提示：* 为了获得更湿润的鸡蛋糕，可以添加 1/2 杯苹果酱。
* 为了获得更浓郁的口味，可以添加 1 茶匙肉桂或 1/2 杯可可粉。
* 如果没有酸奶油，可以用等量的全脂酸奶代替。
* 为了获得最佳口感，在室温下存放鸡蛋糕最多 3 天。
使用此配方和比例表，您可以制作出美味蓬松的鸡蛋糕，让您的家人和朋友赞不绝口。享受制作和品尝这道经典甜点的乐趣吧！

2025-01-19

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