精致美味的七寸戚风蛋糕：分步指导与详尽配方156

戚风蛋糕以其蓬松轻盈的质地和细腻的口感而备受推崇。如果您正在寻找一个制作完美七寸戚风蛋糕的简单易懂的配方，那么您来对地方了。本指南将一步一步地引导您完成整个过程，并为您提供一份详尽的食谱，确保您成功制作出一款令人难以抗拒的美食佳作。

准备工作

在开始制作戚风蛋糕之前，准备工作非常重要。确保您拥有所有必要的材料和工具，并仔细阅读食谱，了解各个步骤。使用高质量的食材，并确保所有测量准确，以实现最佳效果。

戚风蛋糕配料蛋糕糊：
- 低筋面粉 100 克
- 玉米淀粉 20 克
- 砂糖 100 克
- 盐 1/4 茶匙
- 鸡蛋 5 个（分蛋黄和蛋白）
- 香草精 1 茶匙
蛋白霜：
- 蛋白 5 个
- 砂糖 120 克
- 柠檬汁 1/2 茶匙
其他：
- 黄油 1 汤匙，用于润滑模具

分步制作步骤 1：制作蛋糕糊
- 将低筋面粉、玉米淀粉、砂糖、盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
- 在一个单独的碗中，将蛋黄、香草精和牛奶搅拌均匀。
- 将湿料逐渐加入干料中，搅拌至充分混合。不要过度搅拌。
步骤 2：制作蛋白霜
- 在一个干净的碗中，将蛋白、砂糖和柠檬汁用电动打蛋器打发至硬性发泡。
步骤 3：合并面糊和蛋白霜
- 将 1/3 的蛋白霜加入蛋糕糊中，用刮刀轻轻搅拌均匀。
- 将剩余的蛋白霜分批加入，每次搅拌至充分混合。不要过度搅拌。
步骤 4：烘烤
- 将烤箱预热至 175°C。
- 在一个七寸蛋糕模具中涂上黄油，并倒入蛋糕糊。
- 将蛋糕放入烤箱中央，烘烤 30-35 分钟，或直至插入牙签后拔出时清洁。
步骤 5：冷却
- 将蛋糕倒置冷却架上冷却 1 小时。
- 用锋利的刀将蛋糕从模具中取出。

Tips* 使用室温鸡蛋，以确保蛋白霜均匀发泡。
* 避免过度搅拌蛋糕糊，否则会导致蛋糕质地致密。
* 烘烤时间可能因烤箱而异，因此在出炉前务必检查蛋糕是否烤熟。
* 冷却后，戚风蛋糕可以储存 2-3 天。

遵循以上步骤，您将能够制作出一款美味可口的七寸戚风蛋糕。蓬松轻盈的质地，搭配细腻的口感，一定会让您和您的家人赞不绝口。无论是作为特别的美食还是日常茶点，这款经典蛋糕都将为您带来无穷的喜悦。开始享受烘焙的乐趣，尽情享受这道自制美食吧！

2025-01-20

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