最佳阿雅蛋糕食谱：美味的菲律宾美食82

阿雅蛋糕是菲律宾一种深受喜爱的甜点，它具有松软湿润的质地和浓郁的焦糖味。这道传统美食诞生于内格罗斯岛，是庆祝活动和特殊场合的必备食品。如果您正在寻找一种美味且令人印象深刻的甜点来招待您的亲朋好友，那么这款阿雅蛋糕食谱绝对不容错过。

配料：蛋糕：
* 2 杯通用面粉
* 1 1/2 杯细砂糖
* 1 1/2 茶匙发酵粉
* 1/2 茶匙小苏打
* 1/2 茶匙盐
* 1/2 杯无盐黄油，软化
* 3 个大鸡蛋
* 1 杯牛奶
* 1 茶匙香草精
焦糖酱：
* 1 杯细砂糖
* 1/4 杯水
* 1/4 杯柠檬汁
* 1/4 杯红糖

说明：制作蛋糕：
1. 预热烤箱至 350 华氏度（175 摄氏度）。在 22 x 33 厘米的烤盘中涂抹黄油并撒上少许面粉。
2. 在一个大碗中，将面粉、砂糖、发酵粉、小苏打和盐搅拌均匀。
3. 在另一个大碗中，将软化的黄油和砂糖混合均匀，直到呈蓬松状。
4. 一次加入一个鸡蛋，充分搅拌。加入香草精。
5. 交替加入干料和牛奶，从干料开始和结束，每次搅拌均匀。
绘制焦糖酱：
1. 在一个厚底锅中，将细砂糖、水和柠檬汁混合。
2. 用中火煮沸，然后将热量调低。不要搅拌，让砂糖自然融化并变成焦糖色。
3. 加入红糖，煮沸并搅拌均匀。
组装蛋糕：
1. 将焦糖酱倒入准备好的烤盘中，倾斜烤盘，使焦糖覆盖整个底部。
2. 将蛋糕糊倒入焦糖酱中。
3. 烘烤 30-35 分钟，或直到牙签插入蛋糕中心时呈干净状态。
冷却和翻转：
1. 蛋糕出炉后，静置 10 分钟。
2. 在蛋糕上放一个盘子，然后小心地翻转蛋糕，让焦糖酱面朝上。
3. 完全冷却后食用。