传统英式蛋糕食谱：厨房里的一缕阳光217

英式蛋糕，以其质地轻盈蓬松、香甜可口而闻名，是下午茶和家庭聚会的理想选择。以下食谱将指导您制作完美英式蛋糕，让您的厨房充满甜蜜的香气。

成分：
225 克黄油，软化
225 克细砂糖
4 个大鸡蛋
225 克自发粉
1 茶匙泡打粉
125 毫升牛奶
1 茶匙香草精
可选：100 克葡萄干或其他干果

步骤：
预热烤箱：将烤箱预热至 160 摄氏度（325 华氏度）。准备一个 23 厘米圆形蛋糕模具，涂抹黄油并撒上面粉。
搅拌黄油和糖：在一个大碗中，使用电动搅拌器将软化的黄油和细砂糖搅拌至轻盈蓬松，约 5 分钟。
加入鸡蛋：逐个加入鸡蛋，每次搅拌均匀。混合物可能会看起来有点凝结，但不要担心，随着您继续搅拌，它会变滑。
混合干性成分：在一个单独的碗中，将自发粉和泡打粉过筛。
交替加入干性和湿性成分：用电动搅拌器交替加入干性成分和牛奶，从干性成分开始并以干性成分结束。低速搅拌，直到所有成分都充分混合。
加入香草精：加入香草精搅拌均匀。
加入干果（可选）：如果您想在蛋糕中添加葡萄干或其他干果，请先将它们放入少许面粉中，然后将其轻轻拌入蛋糕糊中。
倒入蛋糕模具：将蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模具中。轻拍模具几次以排出任何气泡。
烘烤：将蛋糕放入预热的烤箱中烘烤 50-60 分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签出来干净为止。
冷却：在蛋糕模具中冷却蛋糕 10 分钟，然后将其倒扣在架子上冷却至室温。
装饰（可选）：一旦蛋糕冷却，您可以根据自己的喜好进行装饰。可以使用糖霜、鲜奶油、水果或其他配料。

提示：
为了获得更浓郁的风味，可以使用深色红糖代替一半的细砂糖。
如果您没有香草精，可以使用 1 茶匙香草提取物。
如果您想增加蛋糕的湿润度，可以在蛋糕糊中加入 1/2 杯酸奶油或希腊酸奶。
如果蛋糕在烘烤过程中顶部变褐，可以用铝箔松散地覆盖。
英式蛋糕可以冷藏保存长达 3 天。食用前将它们从冰箱中取出，使其达到室温。

这款传统英式蛋糕食谱将为您带来一种甜美的享受，无论是作为早餐、下午茶还是任何场合的美味点心。它的蓬松质地和诱人的香气一定会给您的味蕾带来愉悦，让您爱不释手。

2025-02-03

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