自制酸乳蛋糕：让味蕾绽放的绵软美味104

酸乳蛋糕，一种以酸奶为主要配料的美味甜点，以其蓬松柔软的质地和浓郁的风味而闻名。今天，我们将带领您踏上制作自制酸乳蛋糕的美食之旅，为您呈现一份详细易懂的配方，让您轻松打造令人垂涎的甜点。

食材准备

面粉类：

中筋面粉 2 杯（240 克）
小苏打 1 茶匙（5 克）
发酵粉 2 茶匙（10 克）
盐 1/2 茶匙（3 克）

湿性配料：

无糖原味酸奶 1 杯（240 克）
无盐黄油 1/2 杯（113 克），室温软化
细砂糖 1 杯（200 克）
鸡蛋 2 个，室温
香草精 1 茶匙（5 毫升）

其他：

柠檬汁 1 汤匙
柠檬皮屑 1 茶匙

制作步骤

准备烤箱和模具：

将烤箱预热至 175°C (350°F)。
准备一个 23x33 厘米（9x13 英寸）的蛋糕模，并在底部涂抹黄油并撒上面粉。

混合干性配料：

在一个大碗中，将面粉、小苏打、发酵粉和盐混合均匀。

制作湿性面糊：

在一个单独的大碗中，将酸奶、软化的黄油和砂糖搅拌均匀。
逐个加入鸡蛋，每次加入后都充分搅拌。
加入香草精、柠檬汁和柠檬皮屑，搅拌均匀。

混合湿性面糊和干性配料：

将干性配料分三批加入湿性面糊中，每次加入后都搅拌均匀，直到所有配料完全混合。
不要过度搅拌，以免面糊起筋。

倒入模具并烘烤：

将面糊倒入准备好的蛋糕模中，轻轻敲打以去除气泡。
放入预热的烤箱中，烘烤 30-35 分钟，或直到插入蛋糕中间的牙签取出后是干净的。

静置和享用：

将蛋糕从烤箱中取出，放在架子上冷却 10 分钟。
倒扣蛋糕，将其从模具中取出，然后放在架子上完全冷却。
根据您的喜好，可以用糖粉、水果或奶油霜装饰蛋糕。

小贴士* 使用室温的酸奶和黄油，这将有助于配料更好地融合，打造更光滑的面糊。
* 不要过度混合面糊，否则会导致蛋糕变得致密。
* 如果您没有柠檬汁，可以使用 1/2 茶匙的白醋代替。
* 烘烤时间可能因烤箱而异，因此在烘烤 30 分钟后检查蛋糕是否熟透。
* 酸乳蛋糕可以冷藏保存长达 3 天。
现在，您已掌握了制作自制酸乳蛋糕的技巧。这款美味的甜点一定会让您的家人和朋友赞不绝口。享受这蓬松柔软的美味之旅吧！

2025-02-06

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