天上人间：乌云蛋糕风云变化176

乌云蛋糕，一种以其轻盈通透的外观和绵密湿润的口感而闻名的甜点，让人仿佛置身于云端。它因其出色的美观性而备受青睐，成为社交媒体的宠儿。想要亲身体验这朵“乌云”的美味吗？这份详细的配方指导将带领你踏上烘焙的奇幻之旅。

成分

蛋糕：

低筋面粉 1.5 杯
泡打粉 2 汤匙
小苏打 1/2 茶匙
盐 1/4 茶匙
细砂糖 2 杯
水 1 杯
植物油 1/2 杯
全脂牛奶 1 杯
蛋黄 4 个
香草精 2 茶匙

蛋清蛋白霜：

蛋清 4 个
细砂糖 1 杯
柠檬汁 1/2 茶匙
盐 少许

制作过程

蛋糕：

预热烤箱至 175°C (350°F)。在两个 23x33 厘米（9x13 英寸）的烤盘上涂抹黄油并撒上面粉。
在一个大碗中，将低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。
在一个单独的碗中，将细砂糖、水、植物油、牛奶、蛋黄和香草精搅拌在一起。
将湿性成分倒入干性成分中，搅拌直至刚好混合。不要过度搅拌。
将面糊平均分配到准备好的烤盘中。
烘烤 25-30 分钟，或直至牙签插入蛋糕中心取出后是干净的。
将蛋糕从烤箱中取出，放在架子上冷却。

蛋清蛋白霜：

在一个干净的大碗中，使用电动搅拌器将蛋清打发，直至形成软峰。
逐渐加入细砂糖，边加边打发，直至形成硬挺的蛋白霜。
加入柠檬汁和盐，搅拌均匀。

组装：

将一个蛋糕层放在蛋糕架或托盘上。
在蛋糕层上均匀地涂抹一半的蛋白霜。
盖上剩余的蛋糕层。
将剩余的蛋白霜均匀地涂抹在蛋糕顶部和侧面。
使用勺子或抹刀，在蛋糕表面形成漩涡或其他装饰图案。
冷藏至少 4 小时，或者过夜，让蛋白霜凝固。

提示：
对于更浓郁的风味，可以在蛋糕面糊中加入 2 汤匙可可粉。
为了获得更轻盈蓬松的蛋糕，将蛋白霜中的砂糖分三次加入，每次搅拌均匀后再加入下一份。
如果蛋白霜太硬，可以加入 1 汤匙牛奶或水来稀释。
乌云蛋糕可以冷藏长达 3 天。

自制乌云蛋糕是一次令人难忘的烘焙体验，将为您带来精致美观、口感丰富的甜点。按照这些详细的说明，您将能够亲手制作这朵令人惊叹的“乌云”，让它成为任何场合的焦点。尽情享受这片美味的天堂，探索烘焙的无限可能。

2025-02-06

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