斑斓蛋糕：用天然蓝色花带来的异国情调280

引言

斑斓蛋糕是一种令人惊叹的甜点，起源于东南亚。它以其鲜艳的绿色和诱人的香气而闻名，这要归功于斑斓叶，一种天然蓝色染料。这种蛋糕不仅美观，而且美味可口，口感蓬松而细腻。用我们的轻松分步指南，你也可以在自己的厨房中创造出这道异国情调的美味佳肴。

配料
蛋糕层：

1 1/2 杯通用面粉
1 1/2 茶匙发酵粉
1/2 茶匙小苏打
1/4 茶匙盐
1 杯（2 根）无盐黄油，室温软化
1 3/4 杯砂糖
3 个大鸡蛋
1 茶匙香草精
1/2 杯斑斓汁（见下文）
1 杯酪乳

斑斓汁：

1 杯新鲜斑斓叶，紧压
1/2 杯水

奶油霜：

1 杯（2 根）无盐黄油，室温软化
3 杯糖粉
1/4 杯牛奶
1/4 杯斑斓汁
几滴绿色食用色素（可选）

说明制作斑斓汁：

将斑斓叶和水放入搅拌机中，搅拌至光滑。
将混合物倒入细网筛，滤出叶片，收集斑斓汁。

制作蛋糕层：

预热烤箱至 175°C（350°F）。在两个 9 英寸圆形烤盘上涂油并撒粉。
在一个大碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐放入碗中，搅拌均匀。
在一个单独的大碗中，用电动搅拌器以中等速度将黄油和砂糖搅拌在一起，直至蓬松。加入鸡蛋，每个鸡蛋搅拌 1 分钟，然后搅拌香草精。
交替加入干料和酪乳，从干料开始，共搅拌三次，直至材料完全混合。不要过度搅拌。
将 1/2 杯斑斓汁倒入面糊中，搅拌均匀，直至混合均匀。
将面糊平均分配到准备好的烤盘中。烘烤 30-35 分钟，或直到牙签插入蛋糕中心时呈干净。
将蛋糕取出烤箱，在烤盘中冷却 10 分钟，然后倒扣在铁丝架上冷却。

制作奶油霜：

在一个大碗中，用电动搅拌器以中等速度将黄油搅拌，直至蓬松。
逐步加入糖粉，低速搅拌至混合。
逐步加入牛奶，直至达到所需的稠度。加入斑斓汁和食用色素，如果需要，搅拌均匀。

组装蛋糕：

将一层蛋糕放在蛋糕架或盘子上。在上面涂抹一层奶油霜。
重复此过程，用剩余的蛋糕层和奶油霜。
根据需要用剩余的奶油霜装饰蛋糕。