庆元蛋糕：传承百年，烘焙经典345

前言庆元蛋糕，又称庆元香糕，是浙江庆元县的一道传统糕点，以其独特的口感和浓郁的香气闻名。它拥有悠久的历史，相传已有百余年的历史，至今仍深受当地人和游客的喜爱。

用料* 普通面粉：500g
* 白糖：250g
* 黄油：200g
* 鸡蛋：4枚
* 盐：1/4茶匙
* 泡打粉：1茶匙
* 鸡蛋黄：1枚（用于刷表面）

制作步骤制作蛋糕糊
1. 将面粉、白糖、盐和泡打粉混合均匀。
2. 在另一个碗中，将黄油和鸡蛋打发至体积蓬松。
3. 分次将干性材料加入湿性材料中，搅拌均匀。
整形
1. 将蛋糕糊倒入一个抹了黄油并撒了面粉的23x33cm烤盘中。
2. 用抹刀将蛋糕糊抹平整。
烘烤
1. 预热烤箱至180摄氏度。
2. 将蛋糕放入烤箱中，烘烤25-30分钟，直至插入牙签后干净。
装点
1. 将鸡蛋黄打散，用刷子刷在蛋糕表面。
2. 撒上少许白糖或杏仁片作为装饰。
3. 放回烤箱中，再烘烤5分钟，直至表面金黄。

出炉* 将蛋糕取出烤箱，放置在晾网上冷却。
* 冷却后切块食用，口感松软香甜，令人回味无穷。

小贴士* 庆元蛋糕的表面可以根据喜好撒上各种装饰，如坚果、水果或巧克力片。
* 为了让蛋糕更加湿润，可以在面糊中加入少许牛奶或酸奶。
* 如果没有23x33cm的烤盘，可以使用其他尺寸的烤盘，但烘烤时间可能需要相应调整。

起源和文化意义相传，庆元蛋糕最初是由当地一家名为“香糕坊”的糕点铺制作的。这家糕点铺由一位姓章的师傅经营，他将自己的家乡福州的制糕技艺带到了庆元。凭借其独特的口味和精致的外观，庆元蛋糕很快赢得了当地人的喜爱。
时至今日，庆元蛋糕已成为庆元县的标志性美食，每逢重大节日或庆典活动，人们都会制作庆元蛋糕来庆祝。它还被列入浙江省非物质文化遗产名录，彰显了其独特的文化价值。

结语庆元蛋糕不仅是一款美味的糕点，更承载着庆元县百年的历史和文化。它的香甜滋味和精致外观，让它成为当地人和游客的心头好。如果您有机会到访庆元，不妨品尝一下这道传统美食，感受它的独特魅力和历史底蕴。

2025-02-13

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