四款令人垂涎欲滴的蛋糕配方，轻松在家烘焙美味92

烘焙蛋糕，是许多人心中充满乐趣和成就感的活动。无论是节日庆典，还是简单的下午茶，一块自制的蛋糕都能带来满满的幸福感。今天，我们将分享四款不同口味、不同难度的蛋糕配方，无论是烘焙新手还是经验丰富的烘焙师，都能从中找到适合自己的选择。

1. 基础香草蛋糕：烘焙新手的完美入门

这款香草蛋糕简单易做，是烘焙新手的理想选择。它口感轻盈蓬松，香气宜人，是许多其他蛋糕的完美基础。材料：
* 低筋面粉 150克
* 泡打粉 5克
* 细砂糖 100克
* 鸡蛋 3个
* 牛奶 60毫升
* 黄油（融化） 60克
* 香草精 1茶匙
步骤：
1. 将烤箱预热至175℃，并在8寸圆形模具中涂抹黄油并撒上少许面粉。
2. 将低筋面粉和泡打粉混合过筛。
3. 在一个大碗中，将细砂糖和鸡蛋一起打发至颜色变浅且体积膨大。
4. 缓缓加入融化的黄油，继续搅拌均匀。
5. 将过筛的粉类混合物分次加入蛋黄糊中，每次加入后都要充分搅拌均匀，避免面粉结块。
6. 缓慢加入牛奶和香草精，轻轻搅拌至完全混合。
7. 将面糊倒入准备好的模具中，放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟，或直到插入牙签能够干净地拔出。
8. 出炉后，将蛋糕倒扣在烤架上冷却，待完全冷却后再脱模。
9. 可根据喜好，在蛋糕表面涂抹奶油霜或果酱进行装饰。

2. 巧克力熔岩蛋糕：浓情巧克力，甜蜜诱惑

这款巧克力熔岩蛋糕，中心是流动的浓稠巧克力酱，外层则是松软的蛋糕体，口感层次丰富，是浪漫约会或特殊场合的完美甜点。材料：
* 黑巧克力（70%可可含量） 150克
* 黄油 100克
* 鸡蛋 2个
* 糖 70克
* 低筋面粉 40克
步骤：
1. 将烤箱预热至200℃，在小号耐热容器中涂抹黄油并撒上少许糖粉。
2. 将黑巧克力和黄油隔水融化，搅拌均匀。
3. 将鸡蛋和糖打发至蓬松，颜色变浅。
4. 将融化的巧克力黄油混合物慢慢加入蛋液中，轻轻搅拌均匀。
5. 将低筋面粉筛入面糊中，轻轻搅拌至无颗粒。
6. 将面糊倒入准备好的容器中，放入预热好的烤箱中，烘烤约12-15分钟，直到蛋糕边缘凝固，中心仍然柔软。
7. 出炉后立即享用，口感最佳。

3. 柠檬磅蛋糕：清新酸甜，回味无穷

这款柠檬磅蛋糕，拥有浓郁的柠檬香气和酸甜的口感，清新爽口，是炎热夏日里解暑的最佳选择。材料：
* 黄油 200克
* 细砂糖 200克
* 鸡蛋 4个
* 低筋面粉 200克
* 泡打粉 5克
* 柠檬汁 50毫升
* 柠檬皮屑 1汤匙
步骤：
1. 将烤箱预热至170℃，在长方形模具中涂抹黄油并撒上少许面粉。
2. 将黄油和糖打发至蓬松发白。
3. 分次加入鸡蛋，每次加入一个都要充分搅拌均匀。
4. 将低筋面粉和泡打粉混合过筛。
5. 将过筛的粉类混合物分次加入黄油混合物中，轻轻搅拌均匀。
6. 加入柠檬汁和柠檬皮屑，轻轻搅拌至完全混合。
7. 将面糊倒入准备好的模具中，放入预热好的烤箱中，烘烤约50-60分钟，或直到插入牙签能够干净地拔出。
8. 出炉后，将蛋糕倒扣在烤架上冷却，待完全冷却后再脱模。

4. 红丝绒蛋糕：浓郁醇厚，经典之作

红丝绒蛋糕以其鲜艳的红色和浓郁的巧克力味而闻名，是经典的蛋糕款式之一。它口感湿润，味道醇厚，令人难以抗拒。材料：
* 低筋面粉 250克
* 可可粉 2汤匙
* 泡打粉 4茶匙
* 小苏打 1茶匙
* 盐 1/2茶匙
* 细砂糖 300克
* 植物油 240毫升
* 牛奶 240毫升
* 白醋 2汤匙
* 香草精 2茶匙
* 红色食用色素少许
* 鸡蛋 2个
步骤：
1. 将烤箱预热至175℃，在两个8寸圆形模具中涂抹黄油并撒上少许面粉。
2. 将低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打和盐混合过筛。
3. 在一个大碗中，将细砂糖、植物油、牛奶、白醋、香草精和红色食用色素混合搅拌均匀。
4. 加入鸡蛋，搅拌均匀。
5. 将过筛的粉类混合物分次加入液体混合物中，每次加入后都要充分搅拌均匀。
6. 将面糊平均分成两份，倒入准备好的模具中。
7. 放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟，或直到插入牙签能够干净地拔出。
8. 出炉后，将蛋糕倒扣在烤架上冷却，待完全冷却后再脱模。
9. 可根据喜好，在蛋糕层间涂抹奶油霜，并用奶油霜装饰蛋糕表面。