骨香四溢的家常卤酱骨酱料秘方165

品尝过香气诱人的卤酱骨后，是否曾心生好奇，是如何调配出如此滋味的酱料？如今，就让我们揭晓卤酱骨酱料的秘方，让你在家也能轻松烹调出令人垂涎欲滴的卤酱骨。

原料酱料原料：
* 黄豆酱 200 克
* 甜面酱 150 克
* 豆瓣酱 100 克
* 老抽 50 克
* 生抽 50 克
* 蚝油 50 克
* 料酒 50 克
* 冰糖 50 克
* 八角 5 个
* 桂皮 1 块
* 花椒 15 粒
* 香叶 5 片
* 小茴香 1 茶匙
* 丁香 10 粒
* 草果 2 个
骨头原料：
* 大棒骨 1 千克
* 生姜 20 克
* 大葱 1 根
* 花椒 20 粒

步骤

准备酱料

1. 将黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱、老抽、生抽、蚝油、料酒、冰糖放入碗中，搅拌均匀。
2. 加入八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香、丁香、草果，再次搅拌均匀。

准备骨头

1. 将大棒骨清洗干净，冷水下锅焯烫去除血沫。
2. 生姜切片，大葱切段。

炖煮

1. 在锅中倒入适量清水，放入焯烫过的骨头、姜片、大葱段和花椒。
2. 大火煮沸后转小火炖煮 2 小时，或直至骨头软烂。
3. 倒入准备好的酱料，搅拌均匀。
4. 继续炖煮 30 分钟，或直至酱料浓郁粘稠。

小贴士* 如果你没有草果，可以用 10 颗陈皮代替。
* 炖煮时间可以根据骨头的数量和大小进行调整。
* 卤好的酱骨可以冷藏保存 3-5 天。

品味与搭配卤好的酱骨酱香浓郁，骨肉绵软，让人回味无穷。搭配米饭、馒头或青菜，更添美味。

结语掌握了卤酱骨酱料秘方，你就能在家轻松制作出美味可口的卤酱骨。这道经典菜肴不仅是宴请宾客的佳品，更是家人团聚的暖心佳肴。快来尝试一下吧，让卤酱骨香气飘满你的家！

2025-02-03

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