低糖蛋糕配方指南：按比例轻松烘培美味低糖蛋糕29

前言

享受美味的蛋糕之余，也想兼顾健康吗？低糖蛋糕是一个不错的选择。掌握了低糖蛋糕的配方比例，就能轻松做出既满足味蕾，又对身体无负担的蛋糕。

低糖蛋糕配方比例

低糖蛋糕的配方比例表可以作为烘焙的参考指南，帮助你根据需要的蛋糕大小调整用量。以下是一份常用的低糖蛋糕配方比例表：

蛋糕大小
面粉（克）
糖（克）
鸡蛋（个）
黄油（克）
牛奶（毫升）


6寸
120
60-80
2
60
60


8寸
180
90-120
3
90
90


10寸
240
120-160
4
120
120

调整配方比例的技巧

根据不同的口味偏好和所需蛋糕大小，你可以适当调整配方比例：
增加甜味：增加糖的用量，但要注意不要超过表中建议的最大值。
降低甜味：减少糖的用量，或使用甜味剂代替一部分糖。
增加蓬松度：增加鸡蛋的用量或加入泡打粉或小苏打。
增加湿润度：增加黄油或牛奶的用量。
减小蛋糕大小：所有食材的用量按比例减少。
放大蛋糕大小：所有食材的用量按比例增加。

低糖蛋糕制作步骤

掌握了配方比例后，就可以开始制作低糖蛋糕了：
预热烤箱至175-180℃。
将面粉、糖、泡打粉（如果有）放入一个大碗中，搅拌均匀。
在另一个碗中，打发鸡蛋和黄油，直至蓬松。加入牛奶和香草精（如果有）继续搅拌。
将湿性材料逐渐加入干性材料中，搅拌至均匀。不要过度搅拌，以免面糊起筋。
将面糊倒入抹油撒粉的蛋糕模中，放入烤箱中烘烤。烘烤时间视蛋糕大小而定，通常6寸蛋糕需要烘烤30-35分钟，8寸蛋糕需要烘烤40-45分钟，10寸蛋糕需要烘烤50-60分钟。
蛋糕烤好后，取出晾凉再食用。

结语

学会利用低糖蛋糕配方比例表，烘焙低糖蛋糕变得轻而易举。你可以根据自己的喜好和需求调整配方，享受健康美味的蛋糕盛宴。祝你的低糖蛋糕烘焙之旅顺利而充满乐趣！

2025-01-08

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