在家轻松制作绵软美味的抹茶八寸戚风蛋糕卷77

抹茶蛋糕卷是一种精致而令人愉悦的甜点，融合了抹茶的浓郁风味和戚风蛋糕的蓬松轻盈。自己制作抹茶八寸戚风蛋糕卷非常简单，以下是一个详细的分步配方，让你在家就能享受到这款美味。

食材戚风蛋糕部分：
* 鸡蛋 3 个
* 细砂糖 100 克
* 低筋面粉 80 克
* 抹茶粉 10 克
* 植物油 30 克
* 牛奶 30 克
抹茶奶油部分：
* 淡奶油 150 克
* 细砂糖 15 克
* 抹茶粉 5 克

操作步骤制作戚风蛋糕：
1. 将鸡蛋磕入干净的容器中，用手动打蛋器或电动打蛋器高速打发至体积蓬松，颜色发白。
2. 逐渐加入细砂糖，继续打发至提起打蛋器时，蛋液形成坚挺的尖角即可。
3. 取 1/3 量的蛋白霜，与低筋面粉和抹茶粉混合均匀。
4. 将混合物倒回剩余的蛋白霜中，用刮刀以切拌的方式轻轻翻拌均匀。
5. 加入植物油和牛奶，继续翻拌均匀。
6. 将面糊倒入铺有烘焙纸的 8 寸方形烤盘中。
7. 轻震烤盘，排出气泡。
8. 放入预热至 170℃ 的烤箱中，烘烤 15-20 分钟，或直至蛋糕表面金黄、插入牙签后无湿黏物即可。
制作抹茶奶油：
1. 将淡奶油、细砂糖和抹茶粉放入干净的容器中。
2. 用电动打蛋器高速打发至奶油形成硬性发泡，提起打蛋器时形成直立的尖角即可。
组装蛋糕卷：
1. 将烤好的戚风蛋糕取出，立即倒扣在撒有细砂糖的烘焙纸上。
2. 轻轻撕掉蛋糕卷上的烘焙纸。
3. 将抹茶奶油均匀地涂抹在戚风蛋糕上。
4. 从一端开始，卷起戚风蛋糕。
5. 用保鲜膜包好蛋糕卷，冷藏至少 2 小时或过夜，使蛋糕卷定型。