令人垂涎欲滴的樱桃纸杯蛋糕：节日盛宴的完美甜点124

樱桃，这种娇艳欲滴的水果，以其酸甜的滋味和诱人的色泽，为无数甜点增添了独特的魅力。而当它与蓬松柔软的纸杯蛋糕相遇，便碰撞出令人难以抗拒的美味火花。这款樱桃纸杯蛋糕配方，不仅简单易学，更能让你在家中轻松制作出媲美专业烘焙店的美味，成为节日聚会或日常下午茶的完美点缀。

本配方将带你一步步掌握制作技巧，从蛋糕糊的细腻调配，到樱桃馅料的酸甜平衡，再到最后装饰的精致考究，每一个细节都力求完美，让你感受烘焙的乐趣，并收获满满的成就感。

一、材料准备 (制作约12个标准尺寸纸杯蛋糕)

A. 蛋糕糊部分：

120g (1杯) 中筋面粉
150g (¾杯 + 1汤匙) 细砂糖
2.5g (1茶匙) 泡打粉
0.5g (¼茶匙) 小苏打
0.5g (¼茶匙) 细盐
60g (¼杯) 无盐黄油，软化
2个大鸡蛋
120ml (½杯) 牛奶
1茶匙香草精

B. 樱桃馅料部分：

1杯新鲜樱桃，去核
2汤匙细砂糖
1汤匙柠檬汁
1汤匙玉米淀粉

C. 奶油霜部分：

115g (1杯) 无盐黄油，软化
300g (2 ½ 杯) 糖粉
2-3汤匙牛奶
1茶匙香草精
适量新鲜樱桃，用于装饰

二、制作步骤

1. 准备樱桃馅料：

将去核的樱桃、细砂糖、柠檬汁和玉米淀粉放入一个小平底锅中，用中小火加热，不断搅拌，直到樱桃变软并释放出汁液，混合物浓稠成酱状。将馅料冷却备用。

2. 制作蛋糕糊：

将烤箱预热至180℃ (350℉)。在纸杯蛋糕模具中放入纸杯。将面粉、糖、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。在一个大碗中，用电动打蛋器将软化的黄油打发至蓬松发白。加入鸡蛋，每次一个，充分混合。然后加入香草精和牛奶，搅拌均匀。最后将干性材料慢慢加入湿性材料中，搅拌至混合均匀，不要过度搅拌。

3. 烘烤纸杯蛋糕：

将蛋糕糊平均分装入纸杯中，约八分满。在每个蛋糕糊顶部放入一勺樱桃馅料。将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约18-20分钟，或直到用牙签插入蛋糕中央，拔出时牙签干净无粘。烘烤完成后，将纸杯蛋糕取出，放在冷却架上冷却。

4. 制作奶油霜：

在一个大碗中，用电动打蛋器将软化的黄油打发至蓬松发白。慢慢加入糖粉，每次加入少量，充分混合。然后加入牛奶和香草精，继续搅拌至奶油霜顺滑蓬松。

5. 装饰和享用：

待纸杯蛋糕完全冷却后，用裱花袋或勺子将奶油霜均匀地涂抹在蛋糕表面。最后用新鲜樱桃进行装饰，即可享用美味的樱桃纸杯蛋糕。

三、烘焙小贴士：

• 确保黄油完全软化，这样才能更好地打发，使蛋糕更加蓬松柔软。

• 不要过度搅拌蛋糕糊，以免面筋过度发展，导致蛋糕口感粗糙。

• 烘烤时间会根据烤箱不同略有差异，建议在18分钟左右开始检查，避免过度烘烤。

• 冷却后的纸杯蛋糕口感最佳，可以冷藏保存2-3天。

• 可以根据个人喜好调整樱桃馅料的甜度和酸度。

• 除了新鲜樱桃，也可以使用罐装樱桃，但需要沥干水分。

• 发挥创意，尝试不同的装饰方式，例如撒上糖粉、巧克力屑等。

相信按照这个详细的配方，你一定能够制作出令人惊艳的樱桃纸杯蛋糕，让你的家人和朋友们都为之倾倒。快来动手尝试一下吧！

2025-04-05

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