电饼档烤蛋糕：在家轻松制作美味小吃261

电饼档烤蛋糕是一种美味且方便的甜点，非常适合在家中制作。它口感松软、湿润，带有浓郁的黄油风味，是搭配下午茶或作为早餐的完美选择。

原料：* 普通面粉 2 杯（250 克）
* 发酵粉 2 茶匙
* 碳酸氢钠 1/2 茶匙
* 盐 1/4 茶匙
* 无盐黄油 1 杯（227 克），软化
* 细砂糖 1 1/2 杯（300 克）
* 鸡蛋 2 个，室温
* 酸奶 1 杯（240 毫升）
* 香草精 1 茶匙

步骤：1. 预热电饼档：将电饼档预热至中等温度（约 180-190 °C / 350-375 °F）。
2. 混合干性原料：在一个大碗中，将面粉、发酵粉、碳酸氢钠和盐搅拌均匀。
3. 搅拌黄油和砂糖：在另一个大碗中，将软化的黄油和细砂糖搅拌至蓬松发白。
4. 加入鸡蛋：一次加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
5. 交替加入干湿配料：将干性原料与酸奶交替加入到黄油混合物中，每次交替后搅拌均匀。
6. 加入香草精：最后加入香草精，搅拌均匀。
7. 倒入电饼档：将面糊倒入预热的电饼档中，填充至约 3/4 的高度。
8. 烘烤：烘烤约 15-20 分钟，或直至插入蛋糕中央的牙签取出后呈干净状态。
9. 冷却：将蛋糕从电饼档中取出，放在架子上冷却。

提示：* 为了获得更浓郁的黄油风味，请使用高品质的无盐黄油。
* 如果你没有酸奶，可以用同等分量的牛奶或酪乳替代。
* 可以在面糊中添加各种配料，例如巧克力片、坚果或水果。
* 烘烤时间可能因电饼档的功率而异，请观察蛋糕的颜色和插入蛋糕中央的牙签状态以确定是否烤熟。

搭配建议：* 搭配新鲜水果和奶油或酸奶
* 加入枫糖或蜂蜜以增加甜味
* 作为早餐搭配咖啡或茶

2025-01-08

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